HELADO DE FRESA

• 225gr fresas
• 85gr azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 110ml nata
• Mezclar las fresas con 30gr de azúcar con un robot o batidora
• Incorporar las yemas de huevo
• Batir la clara de huevo a punto de nieve y incorporar el azucar
• Batir la nata hasta que esté montada
• Incorporar la nata montada y la mezcla de clara batida y azúcar al puré de fresas, y poner la mezcla en un recipiente de plástico. Tapar y congelar.