TIRAMISU

Capas de bizcochos de soletilla empapados en café con licor; crema mascarpone y chocolate rallado por encima, se sirve bien frío. Es un postre exquisito

Ingredientes (6 comensales)

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 gr. De azúcar
• 400 gr de mascarpone
• 200 gr de bizcochos de soletilla
• 175 ml. De café
• 200 gr de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorar ( yo he hecho servir el chocolate Nestle Postre y lo he rallado)
• Licor Amaretto un vasito pequeño

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Cómo hacer Tiramisú italiano con licor de amareto

Para la preparación del tiramisú: En primer lugar, prepararemos una cafetera de café bien fuerte de calidad y dejamos enfriar. Después, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos.

1. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
2. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café ( aquí se le puede poner también un poco de licor, de Amaretto).
3. Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
4. Ponemos a la nevera unas 3 horas para que quede consistente