helado de violeta

• 200 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de sirope de agave o de miel
• ½ cucharadita de vainilla de Madagascar en pasta
• 4 cucharaditas de pasta de violeta 
• Poner todos los ingredientes en una cacerola hasta que hierva, sin dejar de remover.
• Dejar que se enfríe totalmente, meterlo en un recipiente con tapa y llevar a la nevera durante 1 h.
• Retirar y mantecar en la heladora como indica el fabricante.
• Una vez cumplido el tiempo verter el helado en un recipiente, tapar con papel de horno y con una tapa hermética. De esta forma evitaremos que se formen agujas de hielo en el preparado.
• Dejar 24 hs y servir adornado a gusto.