polos de fram.

• 200 grs de frambuesas, pueden ser frescas o congeladas
• 2 cucharadas de fructosa o 3 de azúcar
• 2 yogures naturales sin azúcar
• 50 ml de nata para montar
• 4 cucharadas de agua
• moldes para helados y palitos
• Mezclar el yogur con una cucharada de fructosa y repartir un poco en cada molde. Batir las frambuesas con el resto del azúcar y añadir con mucho cuidado la mitad del yogur restante.
• Poner un poco en el molde y llevar a la nevera. Dejar unos 45´ y añadir el resto del yogur repartido en las tacitas. Llevar nuevamente al congelador y dejar una hora y media.
• Pasado este tiempo retirar y colocar los palitos. Volver al congelador hasta que el helado este bien compacto.

helado de fram. y mor.

• 200 grs de moras silvestres, frescas o congeladas
• 200 grs de frambuesas, frescas o congeladas
• 200 ml de nata para montar o crema de leche
• 150 ml de leche entera
• 50 grs de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla Bourbon de Madagascar en pasta, o la que uséis
• 1 cucharada de canela
• ¼ cucharadita de clavo molido
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• Lavar las frutas.
• Poner las frutas en una batidora y hacer un puré.
• Si os molestan las pequeñas semillitas de estas frutas, colar el preparado. Yo prescindo de este proceso porque me gusta encontrar las semillas en el helado y porque tienen muchas propiedades.
• Mezclar bien el azúcar con la leche, la nata, la vainilla y las especias.
• Incorporar la fruta y mezclar bien.
• Poner en la máquina de helados durante 40´.
• Retirar y verter en un tuper.
• Tapar con papel de horno para que no se forme hielo.
• Llevar al congelador.
• Retirar 10´ antes de servir.
• 
  

polos de vainilla

• 4 yemas de huevo
• 200 ml de leche semidesnatada
• 60 grs de azúcar impalpable (azúcar glas)
• Una cucharilla de azúcar avainillado
• 125 grs de crema de leche
• Mezclar en un bol o batidora eléctrica con las varillas, las yemas, el azúcar impalpable, la crema de leche y el azúcar avainillado hasta que quede espumosa.
• En un cazo poner la leche al fuego hasta que temple, añadir la mezcla de las yemas poco a poco sin dejar de mover con unas varillas, y dejar al fuego bajo si que llegue a hervir.
• Echar la mezcla en un bol y dejar templar casi frío.
• Meter el bol en el congelador unos 20 minutos,
• Vaciar la mezcla en la heladera tapar y programar 30 minutos, una vez pase el tiempo, rellenar los envases de los polos tapar y meter en el congelador.
• A las 3 horas ya se pueden tomar y los demás conservar en el congelador.
• 
  

helado de violeta

• 200 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de sirope de agave o de miel
• ½ cucharadita de vainilla de Madagascar en pasta
• 4 cucharaditas de pasta de violeta 
• Poner todos los ingredientes en una cacerola hasta que hierva, sin dejar de remover.
• Dejar que se enfríe totalmente, meterlo en un recipiente con tapa y llevar a la nevera durante 1 h.
• Retirar y mantecar en la heladora como indica el fabricante.
• Una vez cumplido el tiempo verter el helado en un recipiente, tapar con papel de horno y con una tapa hermética. De esta forma evitaremos que se formen agujas de hielo en el preparado.
• Dejar 24 hs y servir adornado a gusto.

helado de menta choco

• 400 ml. Nata para Montar 35% Materia grasa
• 400 ml. Leche
• 4 Yemas de Huevo
• 7 Cucharadas soperas de Azúcar invertido
• 1 Chorrito de Licor de Menta
• Hojas de Menta fresca
• 150 grs. Pepitas de Chocolate
• Colorante Azul y Amarillo
• Ponemos un cazo al fuego con la leche, las ramitas de menta fresca y las yemas de huevo. Removeremos todo el tiempo. No tiene que llegar a hervir, solo se tiene que calentar, ya que se podrían cuajar las yemas. Separamos del fuego.
• Añadimos la nata para montar, el azúcar invertido y el chorrito de licor de menta.
• Para darle más color, pondremos 4 gotas de colorante amarillo y tres gotas de colorante azul. Lo removeremos bien todo para que se mezclen todos los ingredientes.
• Añadimos las pepitas de chocolate, o bien chocolate en trocitos muy pequeños.
• Pondremos nuestro helado en un recipiente apropiado y lo dejaremos durante 1 hora en el frigorífico.
• A continuación lo pondremos en el congelador y al cabo de 1 hora, lo sacaremos y lo removeremos todo, sobre todo en las paredes y la parte de abajo del recipiente par que no se acabe de congelar, procurando que se despegue de las paredes.
• Esta operación la haremos 3 veces, con intervalos de una hora, siempre removiendo desde la parte de abajo y las paredes, para que tengamos un helado bien cremoso.
• Finalmente lo dejaremos en el congelador durante 12 horas.
• Al servirlo es conveniente sacarlo del congelador y guardarlo en el frigorífico un ratito antes de consumirlo para que esté en su punto.
• 
  

helado de choco blanco

200 gr	Crema de leche
100 gr	Leche
100 gr	Chocolate blanco
30 gr de	Azúcar impalpable
	Esencia de Vainilla

1

Alistar todos los ingredientes para el helado de chocolate blanco.

2

Picar muy finamente el chocolate blnaco.

3

Calentar la leche junto con la crema de leche hasta que llegue a hervir.

4

Agregar inmediatamente la mezcla de leche al chocolate blanco y el azúcar impalpable, revolver enérgicamente hasta que este se derrita por completo.

5

Colocar en un recipiente de plástico tapar y llevar al congelador, si no cuentas con la máquina de helados, tranquilo puedes seguir esperando 4 horas retiras del congelador licuas y vueles a congelar otras 4 horas, si vez que tiene muchos cristales vuelves a licuar y a congelar.

6

Si tienes la maquina para helado pasada media hora reiramos la mezcla y la colocamos en la maquina de helados y dejamos hasta que el helado de chocolate blanco casero quede perfecto.

7

Cuando este bien cremoso retiramos de la maquina y lo colocamos en un recipiente de plástico y lo llevamos al congelador hasta la hora de servir.

8

Servir y degustar el helado de chocolate blanco con chips de chocolate o algunos dulces. Si te gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.

TIRAMISU

Capas de bizcochos de soletilla empapados en café con licor; crema mascarpone y chocolate rallado por encima, se sirve bien frío. Es un postre exquisito

Ingredientes (6 comensales)

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 gr. De azúcar
• 400 gr de mascarpone
• 200 gr de bizcochos de soletilla
• 175 ml. De café
• 200 gr de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorar ( yo he hecho servir el chocolate Nestle Postre y lo he rallado)
• Licor Amaretto un vasito pequeño

Conversor de medidas | Contador de calorías

Cómo hacer Tiramisú italiano con licor de amareto

Para la preparación del tiramisú: En primer lugar, prepararemos una cafetera de café bien fuerte de calidad y dejamos enfriar. Después, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos.

1. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
2. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café ( aquí se le puede poner también un poco de licor, de Amaretto).
3. Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
4. Ponemos a la nevera unas 3 horas para que quede consistente